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金領大廚專業——劉思遠

所學專業: 金領大廚專業 所任職務: 店長 工作單位: 小胖子功夫龍蝦 烹飪心得:
成功就是要不斷堅持!

在同學們眼中,劉思遠是一個不太愛說話,又有點讓人看不透的大男生。身邊的人都想不明白,畢業于一個不錯的一本大學,為什么放棄了高薪安穩的工作,到新東方學廚師。而就在他畢業順利進入亢龍太子酒店工作后,不到兩年又選擇了離開。這一切,都在這次采訪中找到了答案。

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劉思遠的蝦莊在武昌區的繁華地段,毗鄰省圖書館,地理位置得天獨厚。我們找到劉思遠的時候,他正圍著圍裙在后廚,雖然提前打了招呼,但還是能看到他臉上抑制不住的驚喜。簡單的寒暄過后,我們提出要將他作為新東方的杰出校友,想對他做個專訪。

我們在他的蝦莊找了個安靜的角落,簡單的聊了聊他這幾年的生活。劉思遠畢業于武漢科技大學,是一個如假包換的理工男,和大部分理工男固有的呆板木訥不同,他的言談儒雅中帶著幾分幽默。

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“大學開始,我就對美食,準確來說是烹飪產生了濃厚的興趣,同學們關注的都是美食本身,而我卻更想弄清楚這些精美絕倫的美食是怎么做出來的?!眲⑺歼h說,各色各樣的食材經過廚師的一雙巧手,呈現出來的是色香味俱全的食物,這個一個偉大的過程,是一個創造的過程,對他來說,也是一個追求藝術的過程。

大學畢業后,劉思遠進入了一家不錯的企業,過著朝九晚五的生活。幾個月后,他懷著忐忑的心情將想去新東方學廚的想法告訴了父母,沒想到父母不僅沒有責備他,反而幫他分析廚師行業的大好前景,幫他選專業。那一刻,他更加堅定了去新東方學廚的決心。

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問到為什么會選擇新東方,劉思遠臉上閃過一絲笑意:“新東方有句廣告——遇到新東方的廚師就嫁了吧,大概那時候還是單身,想遇到一個愿意嫁給新東方廚師的姑娘吧?!蓖嫘^后,他接著說:“選擇學校的時候,不亞于當初高考填報志愿,我對比了很多學校,新東方有著20幾年的辦學經驗,20多年的口碑,足以證明它在烹飪教育行業的領先地位。后來,進入學校學習后,優秀的師資、規范的教學、完善的就業保障機制,無不證明了我的選擇是正確的?!?/span>

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臨近畢業,劉思遠以優秀畢業生的身份與武漢亢龍太子酒店簽署了就業協議,畢業后正式進入亢龍太子酒店工作。“在酒店后廚工作,比坐在辦公室累,但很充實,我特別享受食材變成食物的過程,就像魔術一樣。在酒店工作了一年多,基本上在學校學到的每一樣東西都派上了用場,不僅僅是廚藝,還有為人處世,算是學以致用了吧,老板和同事對我的評價都很高?!?/span>

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2017年的春節,幾個老朋友找到他,想一起創業。劉思遠有技術,朋友有資源,于是團隊一拍即合。劉思遠與朋友經營的是一家江浙風味的蝦莊,在武漢本地遍地同質化的蝦莊里顯得獨具一格。

劉思遠說,他眼中的廚師,不僅僅是做好每一道菜,他至今都記得學廚時老師說過的一句話:廚師做菜在于表,廚師的本質是弘揚飲食文化。飲食是一種學問,而廚師就是做這門學問的人。美食是人們對自由、空間和想象力的訴求。

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說這句話的時候,劉思遠的眼神特別虔誠,更像是一位哲人。

“我有今天,真的很感謝新東方,我都不敢想象,當初如果繼續留在企業,過著朝九晚五的生活,我的生活會變成什么樣子。這些年我做過最正確的選擇,一是選擇了新東方,二是決定自己開店。今年也是新東方建校30周年,30年風雨征程,成就了無數業界嬌子,感謝新東方,衷心祝愿新東方越辦越好!”劉思遠如是說。

臨近傍晚,蝦莊逐漸熱鬧起來,我們的采訪也要告一段落。雖然是老板之一,劉思遠仍然堅持留在后廚,親自上灶。

“一旦習慣了享受那個過程,一輩子都不想脫下圍裙”,劉思遠笑著說道。


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