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邂逅浪漫,愛上精致!來一場與翻糖蛋糕的甜蜜之約~

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2021-08-02 17:13:05    瀏覽量:

說起翻糖蛋糕,沒接觸過蛋糕制作的人應該很陌生。但是一看到翻糖蛋糕的照片,就會發出“哦~原來是這個~”的驚嘆!

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我們經常在烘焙店的櫥窗里看到許多造型華麗的蛋糕,這些“鎮店之寶”很多就是翻糖蛋糕。

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翻糖音譯自fondant,常用于蛋糕和西點的表面裝飾,是一種工藝性很強的蛋糕。將翻糖覆蓋在蛋糕體上,再以各種糖塑的花朵、動物等裝飾,做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。

 

比起鮮奶油裝飾的蛋糕,翻糖蛋糕的保存時間更長,而且漂亮、立體,容易成形,在造型上發揮空間比較大,是國外最流行的一種蛋糕,也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

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還沒開始入學的同學見到翻糖蛋糕,第一反應就是好難。其實翻糖工藝與其他許多專業技能一樣,有它的系統理論和技巧。

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在老師的指導下,同學們都能做出屬于自己風格的精美翻糖蛋糕。在翻糖課上,同學們不僅掌握了技能,還對糖花、配色、花瓣紋路、造型設計等細節處理有了全新的認識,收獲滿滿!

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天津新東方烹飪學校的課程,不只是理論講解,更多的是動手實操,每個人針對每一項技巧都會有充分的時間去練習。熟能生巧,這也是天津新東方學子們的翻糖蛋糕作品如此優秀的原因。

 

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