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商機丨一個蛋糕竟然能賣上萬元?你確定不來看一看?

來源:天津新東方烹飪學校    發布時間:2021-09-14 17:09:37    瀏覽量:

翻糖蛋糕是近些年來逐漸興起的一款甜點。它的起源是英國的藝術蛋糕,現在是美國人非常喜歡的蛋糕裝飾手法,那么翻糖蛋糕一般的價格是多少呢?少則幾千貴則上萬。

有人說翻糖蛋糕怎么可能那么貴?懷疑這是在騙人。下面大家解釋它到底貴在哪里!

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1、貴在工藝

由于整體蛋糕的工藝成本與時間成本較大,所以相對價格也會較高。制作翻糖蛋糕時需要用到多種工藝手法,每種手法因其難易度時長也有所不同。其中吊線、手繪、刺繡耗費的時間會比較久,同時對翻糖師的工藝要求也比較高。尤其在美術方面,必須有十分扎實的基礎。在制作人偶和公仔時,對身體比例、結構、神態都有很高的要求,塑仿真度越高,難度就越大。

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大多翻糖蛋糕是由翻糖師自行設計到完成的,整體支撐力、色彩搭配、裝飾細節都是需要考慮的范圍。手工的部分占比非常大,許多部分是無法用機器或者批量化完成的。

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2、貴在原料

翻糖材質的一系列材料價格都相對較高,因為翻糖的制作也十分費力。并且要考慮到環境因素,比如空氣濕度,保存溫度等。對操作環境的把控如果不到位,會容易造成翻糖制作失敗。

另外,翻糖內胚布朗尼蛋糕的成本也比普通奶油蛋糕貴。有些翻糖師為了使翻糖蛋糕的口感更好,會在制作布朗尼蛋糕時加入進口的材料,比如黃油、乳酪、堅果、洋酒等。每一個環節都很考驗翻糖師的耐心與誠意。

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3、貴在個性化定制

翻糖蛋糕的造型要求與大小直接決定著最終的價格。通??腿私o的造型難易度越高,或是要求仿真度越高,價格也會隨之變動。其中,翻糖蛋糕的尺寸與高度也是價格的決定因素。

市場上常見的蛋糕大多以方形和圓形為主,但是翻糖蛋糕可以變幻成任何造型。它打破了以往固有的規則,帶來了創新的無限可能。這對于追求個性化的年輕人來說,更加有意義。

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4、貴在人與運輸保存

一般情況下,翻糖工藝師和裱花師在薪資待遇上也會不太一樣。因為翻糖工藝的相對獨特性與市場上翻糖師的稀缺,工資會高于普通蛋糕,這就代表著翻糖蛋糕的人工成本更高。

做好的翻糖蛋糕不易保存(尤其是多層的,做工精細且復雜的造型)。在運輸時需要考慮蛋糕的衛生條件、造型不會損壞、計算制作時間(解決一切手工制作中的突發情況,保證達到與客戶預定時間相吻合)。制作翻糖蛋糕的每一個環節,都飽含著翻糖師傾注的心血及想傳遞給他人的甜蜜夢想。

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所以,現在知道咱們翻糖蛋糕為什么價格那么高了吧,從工藝制作、原料、個性化定制和人工及運輸保存上,耗費的成本高,不過對于制造者來說利潤自然也是蠻高的,自然收入也會很高,技術越精湛,工資越高,在我校畢業的學生,做西點這個行業的水平月入過萬是非常正常的。


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